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好吃的麻酱怎么调

来源:未知点击: 发布时间:2020-08-25 16:34

  对于喜欢吃芝麻酱的朋友来说,不论是吃火锅、凉拌菜亦或是凉面的时候,麻酱都是必不可少的,总感觉有芝麻酱的加入才算是圆满。

       不过也确实如此,香浓顺滑的芝麻酱丰富了整体的口感,也难怪会得到如此多人的喜欢,而我们都知道吃芝麻酱需要事先将其稀释下,否则太过粘稠了,而在调芝麻酱的时候有人用开水有人用凉水,那么哪种方法正确呢?其实这两种都不对,想要芝麻酱顺滑还无小疙瘩,便需要用上正确的方法做,下面我便会将调芝麻酱的方法以及凉面的做法详细分享大家。
麻酱
 
  芝麻酱凉拌面的做法:
 
  备用食材:芝麻酱1勺,面条200克,香葱3根,醋2勺,食盐少许,辣椒油2勺;
 
  制作过程:第一步,所有的食材都准备到位,一个小碗中放入一大勺的芝麻酱,然后准备出温开水,将其缓缓倒入在芝麻酱中,注意要一边搅拌一边倒入;
 
  第二步,慢慢搅拌,便可发现芝麻酱被调开了,而且还没有小疙瘩,调好的芝麻酱静置待用,香葱3根,摘去根蒂后将其清洗干净,控一控其中的水分;
 
  第三步,在锅中添上水,加上一点点食盐,待将水烧至90度的时候,将面条下入锅中开始煮,用筷子搅拌下防止粘锅,直到将面条煮至9成熟的时候;
 
  第四步,将煮好的面条从锅中捞出来,过一遍凉水后,将其中的水控干,捞出在一个大碗中,同时准备一个小碗,放入1勺味极鲜、2勺醋、2勺辣椒油;
 
  第五步,大蒜切成末放入调料碗中,将其混合搅拌均匀,浇在面条上,再浇上稀释好的芝麻酱,撒上葱花点缀便可。