牛筋面的古老做法
来源：未知点击： 发布时间：2021-05-10 17:11
小时候家里自己做面筋，或者看店铺里做面筋汤，有两种方法：
1- 和一碗面，比较稀的那种，拿筷子不停地搅拌，搅啊搅啊搅啊搅啊搅啊值搅的天昏地暗，胳膊发酸，然后面筋就一条条的开始出现了，下到锅里，就可以吃到透着葱香油香的面筋汤了；
2- 店铺里，有土法子，是拿一块白布包住一块活好的面，然后放在水盆里搓，一遍一遍的搓，搓到天昏地暗，胳膊发酸，面取出来，就可以切出一条条的面筋了，下到锅里，就可以吃到透着葱香油香的面筋汤了
额，废话了这么多，所以，传统牛筋面的主要成分还是淀粉，但是蛋白质含量比面粉高一些
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