东北红油的制作方法
来源：未知点击： 发布时间：2020-08-10 17:46
上期给大家介绍了重庆红油的制作方法，这期给大家说一说东北红油的制作方法。东北红油对比起重庆红油别有一番风味，主要差别体现在油的使用不同以及配料的不同。
【调料】大蒜50克，大葱75克，大料20克，辣椒面500克，豆油1500克。
【制作】
1.豆油下锅烧开，下大葱、大蒜、大料炸出香味，捞出所有料渣。
2.辣椒面装入盆中，淋入用大料等炸过的油即可。
【关键】
1.豆油要火㸆熟，否则有生豆油味，吃起来涩嘴。
2.淋油时要边淋边搅动，以免炸糊。
3.油温应掌握好，不要太高或太低
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