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为什么牛筋面泡完后会粘连

来源:未知点击: 发布时间:2020-10-13 17:36
  为什么牛筋面泡完后会粘连
面
 
  一般分为两种情况,一是牛筋面在加工过程中可能未熟透,也有可能是加工牛筋面时选择的面粉并非高筋粉,导致后期泡不开,或者泡开后粘连。二是在泡好后未加入食用油进行搅拌,导致面坨在了一起,后发生的粘连。

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