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牛筋面是面筋吗,二者有什么区别

来源：未知点击：发布时间：2021-04-08 17:35

　　牛筋面是中国中西部地区的特色小吃之一。口感软滑,筋道,吃法多样,以凉拌为主,或热炒/火锅中食用,冬季热炒或者下在汤中。关于牛筋面是面筋吗,二者有什么区别，小编在这里给大家介绍一下。

　　答案是否定的，牛筋面是面粉经过机器高温加工压制而成，生产出的为半成品，还需要经凉水经过短暂的浸泡方能食用。

　　面筋是面团反复搓洗剩下来的部分。洗出的面筋可制作成水面筋和油面筋。面筋一般切块用来配合凉皮、牛筋面进行食用。

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